Donuty czyli pączki z dziurką

Tłusty czwartek za pasem! Wiem, że część z Was zdecyduję zrobić je pączki samemu. Jest to idealna okazja aby pokazać Wam kolejny przepis z mojego ebooka „Przepisy prosto z miejskiej dżungli”. Donuty czyli amerykańskie pączki z dziurką.
Będę z Wami szczera, jest przy nich trochę roboty ale efekt jest niesamowity i obiecuję bardzo pyszny!
Tego ciasta możecie użyć do zrobienia tradycyjnych pączków. To od Was zależy jaką będą miały formę, czy będą duże czy małe lub jaką będą mieć polewę czy nadzienie.

Ciasto:
410g mąki pszennej + do podsypania
7g suchych drożdży
250ml mleka 3,2%
2 jajka + 2 żółtka
60g cukru
1 łyżeczka soli
65g masła

Polewa różowa:
100g białej czekolady
50ml śmietanki 36%

Polewa matcha:
100g białej czekolady
50ml śmietanki 36%
1 łyżka matchy od Matcha Bros
https://matchabros.pl


Przygotowanie:
W garnuszku rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia.
Do misy miksera przesiej mąkę, dodaj cukier, suche drożdże i sól. Wymieszaj trzepaczką.
Wlej letnie mleko oraz jajka i żółtka.
Miksuj całość przy pomocy haka lub wyrób ręcznie do połączenia składników.
Następnie dodaj przestudzone masło.
Całość wyrabiaj około 10-15 minut czyli do momentu kiedy będzie gładkie i sprężyste. Ciasto będzie dość rzadkie ale takie właśnie ma być.
Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

Po tym czasie wyjmij ciasto na lekko oprószony mąką blat. Następnie rozwałkuj je na grubość około 2cm.
Przy użyciu okrągłego wycinaka lub szklanki wytnij koło o średnicy 8 cm oraz mały środek o średnicy 1 cm, by uzyskać znany Ci kształt donuta. Wycięte ciasto ułóż na papierze do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

Nagrzej olej do temperatury 175-180℃.
Pączki smaż przez około 2 minuty z każdej strony.
Następnie odłóż do odsączenia na ręcznik papierowy.

Aby przygotować polewę w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i śmietankę. Dodaj barwnik/matchę i wymieszaj trzepaczką do połączenia składników.
Wierzch pączka zamocz do połowy w polewie i przełóż na kratkę.

PAMIĘTAJ!
Donuty to słodycze jednodniowe. Zdecydowanie najlepiej smakują jeśli jesz je w dniu przygotowania
.
Pamiętaj aby nie chować gotowych pączków do lodówki, ciasto drożdżowe tego nie lubi. Przechowuj w zamkniętym pojemniku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *