Co roku razem z moją Babcią spotykamy się, w któryś listopadowy lub grudniowy weekend i pieczemy tonę pierniczków. Jest to Nasza mała tradycja. Przepis, którym się z Wami dzielę jest niezawodny oraz przekazywany z pokolenia na pokolenie.
A jak jest u Was? Przygotowujecie pierniczki, macie jakieś swoje świąteczne, rodzinne tradycje?
Przepis:
Ciasto:
200g miodu naturalnego*
130g masła
500g mąki pszennej tortowej
Opakowanie przyprawy do piernika
150g cukru pudru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody
3 łyżki kakao
1 jajo
Przygotowanie:
W garnuszku z grubszym dnem rozpuść miód i masło. Odstaw do przestudzenia.
Do misy miksera dodaj wszystkie suche składniki. Wymieszaj trzepaczką.
Do suchych składników wlej przestudzone masło z miodem. Wymieszaj przy użyciu mieszadła lub zagniataj ręcznie.
Następnie dodaj jajko. Zmiksuj do połączenia składników.
Ciasto na pierniczki wyjmij z miski, zawiń w papier lub folię i włóż do lodówki na około 2 godziny.
Schłodzone ciasto podziel na partie. Jedną z części rozwałkuj na blacie podsypanym mąką. Przy pomocy wycinaków wytnij swoje ulubione wzory.
Gotowe pierniczki przełóż na papier do pieczenia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180C i piecz przez 10 minut.
Pierniczki z dodatkiem miodu naturalnego muszą leżeć w szczelnie zamkniętym pojemniczku przez kilka tygodni. Co spowoduje, że zmiękną.
*możesz użyć sztucznego miodu co spowoduje, że pierniczki będą miękkie od razu.
Pierniczki możecie ozdobić lukrem. Należy to zrobić przed planowanym spożyciem.
Życzę Wam miłego pieczenia.
Byłoby mi bardzo miło gdybyście podzielili się efektami oznaczając moje konto na Instagramie – „domobake”
Chciałabym zobaczyć słodkie efekty Waszej pracy.
Sugar Queen
wow przepis fajny i przejrzysty 😍 sprobuje w Tym roku podjac sie wyzwania i je upiec 🍪 pozdrawiam 😇
Będzie pieczone i jedzone w ogromnych ilościach 😍
Wyglądają cudnie. Jutro wypróbuję, ale mam parę pytań;
1. czy mogę zastąpić mąkę tortową na mąka orkiszową? I czy w tych samych ilościach?
2. Czy mogę zastąpić cukier puder np. ksylitolem?
3. Jak grubo/cienko najlepiej rozwałkować ciasto na pierniczki?
Pozdrawiam, obserwuje cię na portalach społecznościowych i bardzo podziwiam Twoją pracę.
Cześć. Cieszę się, że się podoba.
Już odpowiadam na Twoje pytania.
Nigdy nie kombinowałam z inną mąką ale myślę, że możesz spróbować zrobić pół na pół. I dam znać jak Ci wyszły bo jestem ciekawa.
Często piekę na erytrytolu ale musisz mieć go w postaci pudru.
A pierniczki na około 3-4mm
Życzę miłego pieczenia
Sugar Queen
Hej! Wypróbuję przepis i czekam na więcej!
PS Czy masz jakieś sprawdzone sposoby na dekorowanie pierników?
Szczerze przyznam, że zawsze używam lukru królewskiego. Ale robię go na tak zwane oko. Ciężko jest określić gramaturę.